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秋天里的“营养模范生”：海米菠菜炒鸡蛋制作指南

2024-09-02 15:19:08◆忧郁的青春37热度

秋天的美味——海米菠菜

秋天是享用菠菜的最佳季节，其根红叶绿，鲜嫩可口，具有去火除燥的功效。菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素K和矿物质，被誉为“营养模范生”。其高纤维含量有助于清理肠胃，是夏日油腻后的理想选择。

海米菠菜的制作方法

首先，将菠菜洗净并分开茎叶，茎部焯水20秒，叶子10秒后取出备用。接着，准备葱花、蒜末和打散的鸡蛋液。炒鸡蛋时需先将其打散，以便炒制时更加松散。

秋天里的“营养模范生”：海米菠菜炒鸡蛋制作指南

炒制过程

在锅中加入适量油，加热至六成热后，加入葱花、蒜末和干辣椒爆香，随后加入虾米提味。虾米的质量直接影响到整道菜的口感，因此选择厚实且品质好的虾米至关重要。接着，将菠菜放入锅中翻炒至软，根据需要可适量加水，加入五香粉和生抽调味。

完成装盘

最后，将炒好的鸡蛋重新加入锅中，与菠菜快速翻炒均匀，2分钟后即可出锅装盘。这样，一道味道鲜美、营养丰富的海米菠菜炒鸡蛋便完成了。

拓展阅读

入秋必吃：家常茴香炒鸡蛋的简易做法

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